par Clémence L
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bouchées chocolat, praliné et rhum
Si vous êtes un vrai gourmand et qui plus est un amoureux du chocolat, vous allez adorer cette recette de bouchées au chocolat noir délicatement parfumées au rhum ambré et généreusement enrobées de pralin. Très faciles à faire, avec peu d'ingrédients et de matériel, ces bouchées mettront seulement votre patience à l'épreuve le temps qu'elles durcissent au froid avant de pouvoir être dégustées (ou dévorées). Fondantes à l'intérieur par la ganache au chocolat, croquantes à l'extérieur par le pralin, elles sont parfaites pour les petits instants de gourmandise en fin de repas accompagnées d'un thé ou d'un café.
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Ustensiles
casserole
spatule
fouet électrique
saladier
réfrigérateur
boîte hermétique
assiette creuse
Étapes de la recette
PRÉPARATION
30 min
REPOS
60 min
1
Portez à ébullition dans une casserole la crème liquide et le rhum ambré.
2
Retirez du feu puis ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
3
Transférez dans un saladier puis patientez jusqu'à ce que le mélange ait refroidi.
4
Puis fouettez à l'aide d'un batteur électrique pendant une dizaine de minutes afin d'obtenir une texture proche de celle d'une ganache.
5
Filmez et réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse. Comptez une petite heure.
6
Formez ensuite des boules avec vos mains en veillant à être rapide pour que la ganache n'ait pas le temps de fondre.
7
Roulez les boules dans une assiette remplie de pralin en poudre pour les enrober. Aidez-vous d'un cure-dent si nécessaire.
8
Réservez à nouveau au réfrigérateur dans une boîte hermétique et dégustez quand vous le souhaitez.
Avis pour la recette Bouchées chocolat, praliné et rhum
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