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brownie au chocolat light

Le brownie au chocolat, c'est extra ! Le brownie au chocolat allégé, c'est un délice sucré sans culpabilité ! Tout en gardant son fameux fondant et son goût bien chocolaté, ce brownie light est dépourvu de farine et de beurre, respectivement remplacés par une purée de pois chiches et de la compote de pommes. Ce qui en fait donc un brownie sans gluten. Difficile à croire, n'est-ce pas ? Et pourtant... Le brownie ne perd en rien sa gourmandise et le goût du pois chiche se fait extrêmement discret. Découvrez donc notre recette de brownie allégé pour un plaisir décuplé.

Ingrédients

10 personnes

Ustensiles

moule carré
four
blender
papier cuisson

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
CUISSON 20 min

1
Dans un mixeur ou un blender, mixez les pois chiches préalablement rincés et égouttés pour obtenir une purée lisse et homogène.

2
Versez ensuite tout le reste des ingrédients dans le blender sauf les pépites de chocolat et mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

3
Étalez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson puis répartissez les pépites de chocolat en les faisant descendre légèrement dans la pâte.

4
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. Le brownie est meilleur lorsque les bords sont cuits et le centre encore un peu fondant.

Le plus du chef
Clémence L

Au lieu de jeter le jus contenu dans la boîte de pois chiches, que l'on nomme aquafaba, récupérez-le pour préparer une délicieuse mousse au chocolat vegan. Quand on aime le chocolat, ce n'est jamais trop !

N'hésitez pas à ajouter des noix, des noix de pécan, des noisettes, des éclats de caramel ou autre à votre pâte à brownie pour encore plus de gourmandise.

La minute culture

Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres, contrairement à la farine de blé blanche pauvre en nutriments. Qui aurait cru que l'on pourrait savourer un brownie au chocolat tout en apportant de bons nutriments à notre corps ? 

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