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pancakes light sans farine

Originaire des Etats-Unis, les pancakes sont ces petites crêpes épaisses et moelleuses que l'on voit souvent dans les films et séries américaines, parfois telle une montagne de pancakes. Ils sont délicieux pour le petit-déjeuner, pour un brunch (où ils peuvent se manger salés) ou même à l'heure du goûter. Pour en manger sans culpabiliser, voici une recette de pancakes allégés, sans farine, sans beurre, sans sucre, sans lait et avec seulement un blanc d’œuf. Les matières grasses sont remplacées par du fromage blanc et la compote de pommes permet de sucrer légèrement la pâte. De quoi se faire plaisir simplement et sainement !

Ingrédients

4 pancakes

Ustensiles

blender
réfrigérateur
poêle à crêpes
spatule

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min
REPOS 30 min
CUISSON 5 min

1
Dans un blender, commencez par mixer brièvement les flocons d'avoine

2
Ajoutez ensuite tous les ingrédients en une fois et mixez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène

3
Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes

4
Puis, faites chauffer une poêle sur feu doux sans ajouter de matière grasse et versez une petite quantité de pâte

5
Lorsque vous voyez apparaître de petites bulles sur la surface du pancake, vous pouvez le retourner pour cuire l'autre face

6
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Le plus du chef
Clémence L

Pour parfumer vos pancakes, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'arôme vanille dans la pâte avant cuisson.

Accompagnez vos pancakes de miel, de sirop d'érable, de fruits rouges, de bananes, de confiture... et pour les plus gourmands, la petite cerise sur le gâteau : de la chantilly.

La minute culture

Le mot "pancake" se compose de deux mots anglais : "pan" qui veut dire casserole et "cake" qui signifie gâteau. Se traduisant donc littéralement par gâteau préparé dans une casserole. Tout simplement ! 

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