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goûter gâteaux recettes classiques

madeleines au chocolat

Si facilement reconnaissables avec leur forme unique en coquillage, moelleuses à souhait, les madeleines séduisent généralement les petits et les grands. Elles ont ce petit côté "gâteaux d'enfance" qui nous rappelle comme on aimait les déguster à l'heure du goûter. Natures, parfumées au citron, au chocolat, aux pépites de chocolat... Elles peuvent se décliner sous de nombreuses saveurs. Pour cette recette, nous les avons choisies au chocolat. Elles sont parfaites avec une tasse de thé ou de café en fin de repas ou à n'importe quel moment de la journée car finalement il n'y a pas d'heure pour se faire plaisir.

Ingrédients

25 madeleines

Ustensiles

casserole
saladier
fouet
réfrigérateur
moule à madeleine
four
film étirable alimentaire

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Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 3h00
CUISSON 10 min

1
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il se colore et dégage une odeur de noisette.

2
Laissez refroidir avant de filtrer avec une passette.

3
Pendant ce temps, fouettez les œufs et le sucre dans un saladier pour que le mélange blanchisse.

4
Puis versez le lait et le miel.

5
Incorporez ensuite la farine, la levure et le cacao amer.

6
Terminez en versant le beurre et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

7
Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

8
Versez ensuite la pâte dans des moules à madeleine (beurrés s'ils ne sont pas en silicone) en les remplissant aux trois quarts.

9
Enfournez pour environ 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

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