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pesto

Le pesto, c'est delizioso et c'est prêt en 10 minutes top chrono ! Cette préparation à base de basilic, d'ail, de pignons de pin, de parmesan et d'huile d'olive a traversé les frontières de son pays d'origine, l'Italie, depuis bien longtemps. Crémeux, riche et gourmand avec ses saveurs du sud, le pesto accompagne à merveille un bon plat de pâtes, des lasagnes ou des gnocchis, et pourquoi pas à l'apéritif avec une belle tranche de pain ou pour garnir des verrines. Découvrez donc notre recette rapide et très facile à réaliser à l'aide d'un mixeur, plus pratique que le traditionnel mortier.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

mixeur
poêle
couteau
planche à découper

Étapes de la recette

PRÉPARATION 10 min

1
Commencez par torréfier les pignons de pin pour en faire ressortir toute la saveur : dans une poêle chaude légèrement huilée, versez les pignons de pin et remuez sans cesse jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. Versez dans le mixeur.

2
Rincez les feuilles de basilic, égouttez bien et enlevez les tiges. Versez dans le mixeur.

3
Épluchez et coupez grossièrement les gousses d'ail puis versez également dans le mixeur.

4
Ajoutez également le parmesan râpé ainsi que la moitié de l'huile d'olive.

5
Mixez le tout et vérifiez la consistance. Ajoutez le reste de l'huile si le pesto est trop épais et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.

6
Mixez à nouveau jusqu'à obtenir le pesto que vous aimez.

La minute culture

Le pesto se prépare traditionnellement dans un mortier où les ingrédients sont pilés. D'ailleurs, pesto en dialecte génois se dit péstou, ce qui signifie "pilé".

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