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par Cécile B
recettes classiques viande

poulet à la bière, à la moutarde et au miel

Qu'est-ce qui pourrait être meilleur présage de régal qu'une recette qui liste des cuisses de poulet, de la bière, de la moutarde et du miel parmi ses ingrédients ? Qu'on y ajoute des champignons, peut-être ? Ils y sont aussi, tout comme la crème fraîche, cela va de soi, et puis l'ail et les oignons, sans compter le bouquet garni. Pendant que le plat mijote dans la cocotte, vous aurez le temps de préparer un accompagnement : des petites pommes de terre grenaille sautées, du riz sauvage ou des tagliatelles fraîches. Et si vous les préférez, vous pouvez préparer cette recette avec des blancs de poulet au lieu des cuisses.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

bol
couteau
cocotte
cuillère en bois
pinceau

Étapes de la recette

PRÉPARATION 30 min
CUISSON 50 min

1
Mélangez le miel et la moutarde dans un bol puis, avec un pinceau, badigeonnez-en les cuisses de poulet.

2
Rincez, séchez puis émincez les champignons. Épluchez puis émincez les oignons et les gousses d'ail.

3
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis faites-y dorer à feu vif les cuisses de poulet, l'ail et les oignons pendant 5 mn, en remuant régulièrement.

4
Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez, mélangez bien puis laissez cuire encore 2 mn.

5
Mouillez avec la bière puis ajoutez le bouquet garni. Couvrez tout en décalant un peu le couvercle de la cocotte de façon à laisser un petit espace pour laisser s'échapper la vapeur. Laissez mijoter pendant 40mn à feu moyen.

6
Lorsque le poulet est cuit, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à feu doux pendant encore 5mn. Servez bien chaud.

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