par Clémence L
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pâte sablée maison
La pâte sablée est parfaite comme base pour réaliser des entremets et des tartes aux fruits frais comme la tarte aux fraises. Il suffit de la cuire à blanc en amont. Vous pouvez également vous en servir pour faire de délicieux petits sablés. Ce qu'on apprécie particulièrement dans la pâte sablée ? Sa belle texture fondante et sableuse. Elle est assez fragile car peu compacte mais son délicieux goût beurré nous séduit à chaque bouchée. Avec notre recette, vous verrez qu'il n'y a vraiment rien de sorcier à réaliser soi-même sa pâte sablée. Alors échauffez vos dix doigts et préparez-vous à pâtisser...
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Ustensiles
saladier
réfrigérateur
fouet
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
REPOS
30 min
1
Mélangez d'abord ensemble la farine et le sucre
2
Puis ajoutez le beurre coupé en petits dés et sablez (frottez les ingrédients entre vos doigts)
3
Ensuite, faites un puits et versez l’œuf battu au centre
4
Assemblez le tout et fraisez (= écraser la pâte avec la paume de la main sur une surface plate). Vous obtiendrez une belle pâte homogène. Elle ne doit plus être collante.
5
Formez une boule bien aplatie et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vous pouvez la mettre au congélateur si vous ne comptez pas l'utiliser tout de suite. Si vous voulez la cuire à blanc, comptez une dizaine de minutes à 180°C.
La minute culture
Comme pour les autres pâtes à tarte, il est conseillé d'utiliser une farine T55. Mais une farine T45 peut également faire l'affaire si vous n'en avez pas chez vous.
Avis pour la recette Pâte sablée maison
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