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par Cécile B
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tarte aux herbes fraîches

C'est tellement facile, rapide et satisfaisant de réaliser une tarte. Celle-ci n'échappe pas à la règle et agrémente la préparation de base d'un bouquet de saveurs grâce aux herbes fraîches : estragon, cerfeuil, ciboulette et persil. Vous pouvez varier les herbes et donc les plaisirs avec du basilic, de la coriandre ou de l'aneth. Les enfants apprécieront encore plus cette tarte aux herbes si vous ajoutez dans la préparation le goût familier de morceaux de jambon blanc, et vous aurez du même coup un plat équilibré. Comme beaucoup de tartes salées, vous pourrez la savourer également froide, découpée en petits morceaux et servie à l'apéritif.

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

saladier
fouet
four
couteau
réfrigérateur
rouleau à pâtisserie
fourchette
papier cuisson

Étapes de la recette

PRÉPARATION 25 min
CUISSON 40 min

1
Préchauffez votre four à 210° (thermostat 7).

2
Abaissez la pâte brisée, étalez-la dans votre moule et piquez-la à la fourchette. Recouvrez-la ensuite de papier cuisson et répartissez des haricots secs sur toute la surface. Mettez votre fond de tarte à précuire pendant 10 minutes puis sortez-le du four.

3
Lavez, essorez et hachez les herbes fraîches. Réservez.

4
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la crème fraîche, ajoutez le lait petit à petit puis incorporez les herbes. Salez et poivrez.

5
Versez le mélange dans votre fond de tarte précuit, abaissez le four à 180° (thermostat 6) et enfournez votre tarte pour environ 30 minutes.

Le plus du chef
Cécile B

N'hésitez pas à faire votre pâte vous-même avec notre recette de pâte brisée maison.

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