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goûter recettes classiques

tuiles au chocolat et à l'orange

Terriblement croustillantes, les tuiles aux amandes sont agréables à grignoter en fin de repas pour terminer sur une note sucrée et légère ou bien à n'importe quel moment de la journée lorsqu'on a un petit creux (on ne dira rien, promis). Certains les aiment bien craquantes, d'autres aiment les tremper dans leur tasse de café, de thé ou de lait. Pour cette recette, nous vous proposons des tuiles au chocolat et à l'orange. Une association qui fonctionne toujours. La seule difficulté pour les réaliser ? Être rapide à la sortie du four pour leur donner leur belle forme arrondie.

Ingrédients

30 tuiles

Ustensiles

casserole
couteau
saladier
spatule
réfrigérateur
plaque de cuisson
papier cuisson
grande cuillère
four
rouleau à pâtisserie

Étapes de la recette

PRÉPARATION 15 min
REPOS 3h00
CUISSON 5 min

1
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole.

2
Pendant ce temps, concassez finement les amandes puis mélangez-les dans un saladier avec la poudre d'amandes, le sucre, la farine et le cacao.

3
Versez ensuite le beurre fondu, le jus d'orange et le Cointreau (facultatif) et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4
Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.

5
Formez ensuite de petits tas à l'aide d'une cuillère sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6
Avec une autre cuillère légèrement mouillée, aplatissez chaque tas pour former des tuiles très fines.

7
Enfournez pour environ 5 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

8
A la sortie du four, décollez les tuiles avec une spatule ou un couteau et déposez-les sur un rouleau à pâtisserie pour qu'elles s'arrondissent. Laissez ainsi jusqu'à ce qu'elles refroidissent et durcissent.

Le plus du chef
Clémence L

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