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galettes de chou-fleur

Nous vous proposons une recette de délicieuses galettes de chou-fleur. Avec leur belle couleur dorée et leur texture moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, elles sont la solution parfaite pour faire manger du chou-fleur aux enfants sans même qu'ils ne s'en rendent compte. Pour les préparer, rien de très compliqué et nul besoin de passer une heure aux fourneaux. Pour un repas complet et équilibré, vous pourrez les accompagner d'une viande ou d'un poisson, d'une salade verte pour la touche de fraîcheur, et pourquoi pas d'une petite sauce pour y tremper les galettes. Les grands comme les petits se régaleront.

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

couteau
papier cuisson
plaque de cuisson
four
mixeur
saladier
poêle

Étapes de la recette

PRÉPARATION 20 min
CUISSON 20 min

1
Découpez le chou-fleur en fleurettes puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

2
Versez l'huile d'olive sur le chou-fleur, salez et poivrez.

3
Placez au four préchauffé à 200°C en mode grill pour une quinzaine de minutes.

4
Pendant ce temps, épluchez et coupez grossièrement l'ail et l'oignon.

5
Mixez-les avec le persil.

6
Dans un saladier, versez cette mixture puis ajoutez la farine, les œufs préalablement battus ainsi que le curry et la muscade. Salez et poivrez.

7
Mélangez bien le tout.

8
Incorporez ensuite le chou-fleur en petites fleurettes.

9
Sur une poêle chaude et huilée, déposez une grosse cuillère à soupe du mélange pour faire une galette et faites dorer sur chaque face.

10
Renouvelez jusqu'à épuisement du mélange.

Le plus du chef
Clémence L

Les gourmands ne manqueront pas d'ajouter du fromage râpé dans la préparation des galettes.

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par Cécile B

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