par Cécile B
recettes classiques
tartes sucrées
tarte Tatin à la banane flambée
Variante de la tarte Tatin, bonjour ! Si on l'adore avec des pommes, pourquoi ne pas l'essayer avec des bananes ? La pâte caramélisée et croustillante qui fait toute la particularité de la tarte Tatin s'allie cette fois à la douceur onctueuse des bananes légèrement citronnées. Cerise sur le gâteau, on l'arrose de rhum avant de la flamber, ce qui fait toujours son petit effet à table. Pour élever la gourmandise à son comble, on peut servir à part de la crème fouettée que chacun dosera et répartira selon sa préférence, soit sur sa part encore tiède, soit juste à côté.
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Ustensiles
four
moule à manqué
casserole
plat de service
Étapes de la recette
PRÉPARATION
10 min
CUISSON
30 min
1
Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6-7).
2
Pressez le jus du demi-citron puis, dans un moule à manqué sur feu doux, mélangez le jus avec le beurre et le sucre pour faire un caramel.
3
Épluchez les bananes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis répartissez-les sur le caramel en mettant leur coté bombé sur le fond.
4
Recouvrez les bananes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule puis enfournez pour 20 minutes.
5
Quand la Tatin est cuite, démoulez-la sur un plat de service légèrement creux (si possible) afin de récupérer tout le caramel puis laissez tiédir.
6
Dans une casserole, faites chauffer le rhum avant d'en napper la tarte et de la faire flamber. Dégustez aussitôt.
Le plus du chef
Cécile B
N'hésitez-pas à essayer notre recette de pâte feuilletée maison !
Pour cette recette, vous pouvez préférer une pâte brisée. Nous avons d'ailleurs aussi une recette de pâte brisée maison.
Avis pour la recette Tarte Tatin à la banane flambée
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